九江市田緣美食品飲料有限公司
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我國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳說(shuō)自大禹治水始就已經(jīng)有釀酒工藝了，在中國(guó)，酒是人們生活、慶典中必不可少的佳品，因此我國(guó)的釀酒業(yè)一脈相承、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。廣西壯族自治區(qū)玉林市容縣，古稱容州，其下轄六王鎮(zhèn)有近百家米酒釀造作坊，全年產(chǎn)量達(dá)三千噸，產(chǎn)值五千多萬(wàn)元，是容縣的釀酒大鎮(zhèn)。
容縣很多村民的釀酒工藝都是家傳的，父?jìng)髯?，子承父業(yè)，因此本地的釀酒技術(shù)也非常的古遠(yuǎn)，秉承了原始?xì)v史風(fēng)貌。大多酒坊直接采用蒸煮的傳統(tǒng)工藝制酒，生產(chǎn)度數(shù)高，口感醇的“四熬”酒，也就是雙蒸米酒，暢銷全國(guó)，每年產(chǎn)米酒近三萬(wàn)斤，全是酒客上門訂購(gòu)。
在六王鎮(zhèn)，提到“六槐酒”，是無(wú)人不知無(wú)人不曉。“六槐酒”是對(duì)六王鎮(zhèn)六槐村的特產(chǎn)，六槐酒聞名縣內(nèi)外，遠(yuǎn)銷玉林、北流、梧州等地。據(jù)說(shuō)，六槐酒的釀制工藝傳自民國(guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)有名村醫(yī)叫梁壽芝，是學(xué)武之人，武醫(yī)相隨，為提高跌打藥酒的品質(zhì)，他潛心研究米酒的釀造，造就了后來(lái)的六槐酒。后來(lái)他還把手藝傳給了村民，使得該村釀造的米酒品質(zhì)越來(lái)越好,改革開(kāi)放后，經(jīng)營(yíng)米酒生意成為村民致富之路。
除了六槐村，該鎮(zhèn)龍頭村、蓮塘村的米酒釀造業(yè)也是異軍突起，僅龍頭村就興建了40多家酒坊，一度有趕超周邊的趨勢(shì)。隨著近來(lái)發(fā)展三農(nóng)、提高農(nóng)民生活質(zhì)量國(guó)策的推進(jìn)，發(fā)展以糧食加工產(chǎn)業(yè)富農(nóng)的措施越來(lái)越多，相信我國(guó)的傳統(tǒng)飲食之路會(huì)越來(lái)越寬，像米酒等傳統(tǒng)食品，必能為人民的飲食健康添磚加瓦！
